Ganador del Cuchillo de Oro al
Mejor cortador de Jamón en el año 2001
Demetrio Calderón lleva más de 20 años al servicio de la hostelería y cuenta con una amplia experiencia en el corte del Jamón. Participa junto a Ibéricos “El Culebrín” en multitud de eventos y exposiciones.
Empresario del Restaurante MALLORCA en Monesterio
dispone de tienda de Ibéricos El Culebrín en dicho
local.
En
2006 y junto a Agustín Bravo pudimos disfrutar de
Demetrio en un especial que Canal de Extremadura dedicó
al pueblo de Monesterio y donde apreciamos las
habilidades de nuestro maestro cortador.
Demetrio Calderón, Maestro cortador de jamones
sabe sacar el máximo provecho y exponer una excelente
presentación en raciones a cada pieza, producto estrella de
nuestra gastronomía.
Febrero 2009: Nuestro jamón se
promociona en Tokio. A través de su televisión nacional TV-Tokyo.
El popular actor y reportero japonés Masaomi Kondo degusta una
ración de jamón ibérico de bellota cortada por Demetrio Calderón
Experiencia, habilidad y destreza se unen cada
vez que Demetrio inicia el corte de un jamón El Culebrín en el
Restaurante Mallorca de Monesterio.
En Cafetería Mallorca con El Tato
En Cafetería Mallorca con Fran Rivera
Con El Cordobés y su hijo Julio Benítez
En Stand de degustación con Guillermo Montesinos
LA ELECCION DEL JAMÓN
EL ARTE DEL BUEN CORTE
La clave para que
surjan todos los elementos esta basado en la elección de un gran jamón ibérico el Culebrín.
De bellota o recebo, nuestros jamones reúnen todos los requisitos imprescindibles para saborear y disfrutar de un excelente manjar.
LA PRESENTACION
EL RESULTADO
Clase y distinción
definen el estilo de corte que Demetrio Calderón realiza en cada
jamón
La elegancia y el buen gusto también hacen acto de presencia por cada
plato que expone.
Nuestro Cortador: DEMETRIO CALDERON
